重庆火锅在市场上遍地开花，往往给人一种很好经营的感觉，但其实对于没有经验的新手来说，如果不能掌握一定的经营技巧，在后期的开店过程中极易亏损。开一家重庆火锅的经营技巧有哪些呢?

火锅经营技巧一：学会利用节假日进行营销

节假日已经成了促销打折的象征，每到节日商家们都出奇制胜，开始争夺顾客，不想你的火锅店落后，就一定要跟上步伐。但是很多商家反映明明折扣很低了，为什么顾客还是去了别的店?那是因为你的营销方式太单一，光依靠打折很难吸引顾客，我们通过对那些节假日生意爆火的火锅店进行分析，发现他们不仅做折扣，同时还对折扣的方式进行了创新，比如玩游戏赢了免单，抽奖免单等等，让打折营销变得更有趣，也就更吸引顾客。

  火锅经营技巧二：舍小取大，学会与顾客做朋友

  对于火锅店经营来说，仅仅抓住顾客的胃还不够，还必须牢牢抓住顾客的心。这就得从和顾客做朋友开始，和顾客做朋友首先就得以顾客的感受为主，不能一味地推荐顾客不喜欢的菜品，或者故意引导顾客多点菜，而应该充分替他考虑，思考怎样更实惠、更适合顾客。这样看似减少了营业额，实则把顾客转换为铁杆粉丝，从长远来看，能为火锅店带来更大的利润。

  火锅店的成功都是靠经验和技巧堆积出来的，对于新手来说已经缺乏经验，就不得不去学习别人的经营技巧，把别人的东西拿来为我所用，才能开好一家地道的重庆火锅。

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